Receta Pan de Pascua sin azúcar ni lácteos

¡Se acercan las fiestas navideñas y el Pan de Pascua no puede faltar en ninguna mesa! Y para que tampoco falte en la tuya, hoy queremos compartir contigo una receta que nos encantó, de la reconocida chef y activista de alimentación saludable, Connie Achurra.

Esta receta no sólo es deliciosa, sino que es totalmente saludable, no tiene azúcar ni leche y está hecha con ingredientes con altos niveles proteicos como los frutos secos. 

¡Anímate a prepararla estas fiestas y cuéntanos qué te pareció! Con esta receta sale un pan de pascua de 1 kg, o dos panes de ½ kg cada uno.

Pan de pascua saludable

Ingredientes: 

• 3 huevos
• 1/4 taza aceite de oliva o coco
• 1 taza agua
• 1/2 taza de miel
• 1 cda de canela, clavo de olor, nuez moscada y jengibre 
• 1/4 taza chía
• 3 cdas vainilla
• 2 cdas polvos de hornear
• 1 1/2 taza harina integral
• 1 1/2 taza harina de avena
• 3/4 taza dátiles picados
• 1/2 taza almendras
• 1/2 taza nueces
• 1/2 taza maní sin sal
• 1 cdta bicarbonato + 1 cdta vinagre de manzana (este es el secreto de Connie para que suba más)

Preparación:

Esta receta es súper sencilla de hacer, sólo debes: 

1. Precalentar el horno a 180°C
2. Mezclar todos los ingredientes líquidos 
3. Agregar las harinas, los polvos, los frutos secos y todo lo que falta
4. Colocar la mezcla en un molde para horno y hornearlo por 45 min
5. Sacar el Pan de Pascua del horno y dejarlo enfriar 
6. ¡Ya está listo para comer!

Notas: 

• Si eres alérgico a los frutos secos, puedes omitirlos. 
• Si llevas una dieta vegana, puedes reemplazar los 3 huevos por 2 plátanos